马蹄糕的做法_马蹄糕---广式茶楼的经典小吃_马蹄糕怎么做_鱼尾巴的菜谱【welcome欢迎光临威尼斯】

1张图片“在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃---马蹄糕，经久不衰，仍然预示着广东人一起茁壮，在我们广东，完全家家户户都会做到。作法和材料都很非常简单，用马蹄粉和糖水拌合后煮熟才可，煮熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而大大，十分的清甜爽口，具备清热解毒消食的起到。

” 食材明细主料马蹄粉250克辅料马蹄100克配料黄片糖150克水600克甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性马蹄糕的作法步骤1把所有材料准备好。2马蹄浸整洁，削外皮。3用刀用力拍电影一下，小块小块。

4马蹄粉放入大盆里，重新加入300克清水。5充份加热均匀分布后的生马蹄粉浆。6放入切好的马蹄。

7小锅浸整洁后，放进黄片糖，重新加入剩下的300克水。8大火熬至糖溶，变为糖水，在糖水充份凝结时，重新加入2勺生的马蹄粉浆。9边重新加入边加热，将其加热光学炒菜时的美浓芡汁一样的熟浆粉。10过热，趁热把熟浆粉放入生子的马蹄浆粉中，边加边很快加热，制成半生熟浆。

11把蒸好的粉浆放入碟子里，沾追，放入锅中大火蒸20—30分钟。12蒸粉浆煮熟呈圆形半透明状才可。

13摊燕后之后可脱模。小窍门1、步骤4中，生浆粉的加热，一定要把充份加热，无法经常出现颗粒状。2、只不过，马蹄糕的顺利与否，关键在半生熟浆的制作，也就是步骤10，放入煮浆粉时一定要很快并不时加热，否则不会结为半透明疙瘩状，这样煮出来的马蹄糕口感不会大打折扣。

3、最理想的半生浆应当是呈圆形半透明糊状的，只要这样煮出来的马蹄糕才不会爽口，用广东话来说就不够“弹牙”。4、蒸好之后要等完全燕浮了再行去推倒出来，否则不会不成碎掉。

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