了不起的营口美食｜鲅鱼服法大汇总，光看图就醉了~：welcome欢迎光临威尼斯官方网站

发布日期：2023-09-18 01:22浏览次数：

本文摘要：鲅鱼，是咱们营口人常吃的鱼类之一鲅鱼肉质细嫩、营养富厚富含卵白质、维生素A和矿物质有补气平喘、提神抗衰等功效被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能的鲅鱼真是一种让人垂涎三尺的美食呢!为大家准备了种种的服法，请逐步浏览哦，嘿嘿~~保你流口水...红烧鲅鱼主料：鲅鱼500克，小米椒3个辅料：香菜1根，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，白糖2克，食盐5克，料酒1汤匙，姜3片，花生油20克做法：1.主料准备好；鲅鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会。

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鲅鱼，是咱们营口人常吃的鱼类之一鲅鱼肉质细嫩、营养富厚富含卵白质、维生素A和矿物质有补气平喘、提神抗衰等功效被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能的鲅鱼真是一种让人垂涎三尺的美食呢!为大家准备了种种的服法，请逐步浏览哦，嘿嘿~~保你流口水...红烧鲅鱼主料：鲅鱼500克，小米椒3个辅料：香菜1根，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，白糖2克，食盐5克，料酒1汤匙，姜3片，花生油20克做法：1.主料准备好；鲅鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会。2.姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片。3.冲洗掉鲅鱼外貌的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽。4.放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可。

小贴士：鲅鱼是海鱼，很鲜美，生抽和盐要适量，放多了就掩盖了鱼的鲜味~鲅鱼饺子主料：鲅鱼1000g，猪肉馅200g调料：花生油5勺，食盐适量，酱油适量，姜适量，韭菜250g做法：1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。韭菜择洁净，泡在水里一段时间，再用清水不停冲洗多遍。2.鲅鱼清洗洁净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用。3.鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往内里加水。

4.翻转鱼肉接着剁，剁匀称，直到鱼肉剁成泥，很是有弹性。5.把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了。6.接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个偏向不停搅拌匀称，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌匀称。

7.韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个偏向搅拌，加适量盐。8.醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅。

9.水开后煮饺子。熏鲅鱼主料：鲅鱼辅料：料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉做法：1.鲅鱼两条。2.前一天晚上将二条新鲜鲅鱼洗净后，置于砧板上，斜切成厚片。3.把鱼片放在盆中，加入料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，腌制一夜备用。

时间长，调料味道才可以充实进入鱼肉里哈。4.油锅中倒入足量的油，烧至五成热，把鱼片放入油中，用筷子挑动鱼片，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出空油。

趁热吃酥脆又适口。茄汁鲅鱼主料：鲅鱼800克辅料：茄汁100毫升，盐3克，油一勺，花椒一把，大料一瓣，蒜瓣7瓣做法：1.鲅鱼洗净，去掉内脏。2.放入油锅中煎的金黄，取出，控油。

3.茄汁，葱姜，辣椒准备好。4.锅中放少量的底油，放入葱姜辣椒，爆香。5.放入煎好的鲅鱼。6.倒入茄汁。

7.放入适量的盐。8.放入白糖。9.盖上锅盖，炖十分钟左右就可以啦。

香煎鲅鱼主料：鲅鱼300g 辅料：料酒适量，盐适量，生粉适量做法：1 .鲅鱼去内脏洗净待用。2.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。3.然后沾上生粉，要裹匀。

4.热锅入油，烧热。5.将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好。

蒜苔烧鲅鱼主料：鲅鱼1条，蒜苔250g辅料：葱半根，姜半块，蒜5瓣，料酒，花椒1小把，八角1小把，糖，盐，味极鲜做法：1. 鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分。2. 蒜苔洗净，切5cm段状。3. 葱、姜、蒜切片备用。

4. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块。5. 加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许。

6. 加入一点盐和糖调味。7. 大火烧开转小火烧半小时左右。