十分钟做好一道红烧鱼 这是在家里餐桌上唯一不会剩下的菜！“8797威尼斯老品牌”

食材明细草鱼一条（1.8斤左右）、料酒4汤勺、生抽1汤勺、红烧酱油1汤勺、砂糖2/3汤勺、香菜几根、香叶3片、小葱3颗、姜2片、蒜3瓣、油适量、盐适量做法：1.草鱼一只洗净，去鱼线2.切块2cm左右厚度，备用3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶，出香味4.倒入酱汁：料酒、生抽、红烧酱油5.加砂糖、盐6.入清水适量 ，大火烧开7.放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟8.直至汤汁快收干，撒适量鸡精香菜出锅小贴士：1.水量要适当控制，太多欠好收汁2.鱼头，我自己不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤3.烹饪历程中不行翻动鱼，可轻晃锅。鱼肉自己肉质松散滑嫩 若过于频繁翻身 会造成散架4.鸡精可省略，鱼肉自己已经很鲜美了（我是忘记了）5.吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸、清炖、红烧、水煮、烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最幸亏1小时内食用，若实在买不到鲜活的，通过鱼眼来判断鲜活度，清澈透明且向外突出较为新鲜，若是污浊向内凹陷建议你不要购置了。

6.鱼肉去腥，2个关键：鱼身内部玄色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白皙；去鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。

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