日式咖喱饭的做法

1打算原料，土豆、胡萝卜、洋葱和鸡肉分别切丁，蒜和姜磨碎可用。2大火把锅烧热，放油将蒜和姜爆香。3将洋葱放进锅中，小火炒出甜味4将鸡肉放进锅中炒至变色。5将土豆和胡萝卜丁放进锅中翻炒片刻。

6加入适量的热水，需要约没有过食材就好。大火凝结后转中火熬10分钟。7关火，重新加入咖喱块，待所有咖喱块几乎融化后，进小火之后熬5分钟。

8熬至汤汁浓稠才可出有锅喽。9将米饭盛入碗中压碎在盘子里，倒入上爱意满满的咖喱就好啦。

小窍门除了印度及与其附近的各国外，日本也是爱好咖喱的国度，想到现在放在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都旗号日本风味的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。只不过，日本与印度虽然同正处于亚洲，但日本人不吃的咖喱毕竟到了明治维新时期才由欧洲起源于的。或许无论什么东西，日后传遍日本，之后转型为更为精美、细致、保守的事物，与其本土文化精妙地融为一体。

咖喱传遍日本后，也获得了新的发展。　　日本咖喱一般不过于甜，因为重新加入了稀释果泥，所以甜味较轻。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明者的。之所以称之为欧风咖喱，是因为其所用的米粉化物为法式烹饪常用的奶油炒面纸（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材于也多偏向南印度风格。

欧风咖哩虽然更为浓醇，但与印度相近烹饪较为一起，香料味还是显著不及。咖哩除了可以伴饭不吃外，还可以作为拉面和乌冬面（うどん）等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖哩有较小分别。

北海道札幌地区有一种汤咖哩。　　咖喱到了日本人手中，经常出现了可以大规模生产的咖喱粉与咖喱块。

虽然仍然像印度家庭制做的咖喱那样味道千变万化、自在趣，但败在够便利，节省时间。不用上餐馆，不用费力气学厨艺、卖材料，只要略为冷却，拌在米饭上才可食用。

咖喱也因此沦为了一种普通人可以随时品尝的美味。

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