炒板凳腿的做法

1大蒜托薄片、生姜切丝，红尖椒托1厘米宽的小段。2五花肉冷藏后切薄片。

3土豆去皮，洗涤后切大约1厘米薄的片。4把土豆片托成方条可用。5锅里坐水，水开后放进土豆条焯水，等土豆条变色才可捞起。

6把焯水后的土豆条过凉水，洗净。7另起锅，放进切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄才可盛出肉片，锅里留底油。8放进切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。9放入土豆条、五花肉片，翻炒。

10放入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。11烹入适度香醋。12撒入适度精盐，炒匀才可出有锅。小窍门1、五花肉片，小火煸至出油不吃一起有韧劲有嚼头，且不腻。

2、土豆条焯水后，更容易配料。

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