“喝咖啡”的消费趋向

自从西餐乘机进人中国后，“喝咖啡”的休闲娱乐方式也月进人中国人的生活。近年来，北京、上海、广州等大城市的咖啡馆预示着咖啡文化的茁壮也如雨后春笋般经常出现，并多为青年人和白领所执着的时尚消费热点。

特别是在西餐咖啡馆高雅、特有的翻新，既让年轻人享用到高品质的咖啡与西餐的文化，又符合了他们视觉、听力、唉慧等方面的拒绝，而咖啡馆也借以装点着都市风情。　　　　咖啡馆主要分成以下几种类型。　　　　1、欧式和日式咖啡馆　　　　这类咖啡馆翻新得简练、透亮，大多兼卖咖啡和咖啡豆，讲究咖啡口味，传播咖啡文化的意识很浓，服务生多半会几句外语，用一种较规范的方式服务客人：比如统一穿着，冷静而专业地向你讲解咖啡的品质和口感。

年轻人和白领都会讨厌去这种欧式暗淡的咖啡馆，因为写实与追新是年轻人的特点，他们会退出对低水准、高品位的执着。因此，这类咖啡馆正好符合了他们的心理市场需求。　　　　2、浪漫式咖啡馆　　　　这类咖啡馆则在店堂布置上加到很多20世纪30年代的物件如:杨家广告、杨家留声机、杨家电话、杨家风琴、老照片……都是30年代的时髦东西，能给人一种浪漫的感觉。外国人则较讨厌到浪漫咖啡店拒绝接受“有历史的上海”的熏陶，因为咖啡总是和有“历史的文化”联系在一起的。

　　　　3、杨家咖啡馆　　　　这种咖啡馆只不过都是与西餐融合在一起的。这里是中老年休闲娱乐人的乐园，躺在繁华价廉的老咖啡馆里“杀死时间”，这是上海中老年人休闲娱乐享用的消费心理必须。

　　　　广州的咖啡馆也多是年轻人和白领的休闲娱乐消费热点。如坐落于广州东山的“西雅图伊帕苏”咖啡厅，凭着其特有的风格深得众多高品位人士的青睐。甜美、典雅的翻新，充满着欧美的气息。

当你回到这里，就像回到一个未有被都市喧闹所污染的清幽之地，带上你享用宁静的一刻。而这种大自然舒适度的风格正是许多年轻人和白领阶层喜爱和执着的。

一位做美术设计的男青年说道：“咖啡是我生命的一部分，它可以唤起我的创作启发，为我的生活带给了无限的快乐。因为喝咖啡也是一门生活的艺术，辛苦工作了一天之后到咖啡馆轻松自在地喝上一杯香醇鲜美的咖啡，又怎会教人不幸福呢！”　　　　因此，到咖啡厅消费的客人，有的是三两好友相见言欢；有的是三口之家分享天伦；有时候不会经常出现一个咖啡客昨夜桌边，五品着咖啡网页杂志；而情侣们更喜欢那些藤制的摇椅，五品着咖啡，不吃着甜品，在舒伯特奏鸣曲的陪伴下，晃动着藤椅，爱情的气氛不会让人转入一种境界。

　　　　在中国，喝咖啡还远比十分风行，却十分时尚。在欧美，喝咖啡早就十分风行，时尚咖啡馆堪称比比皆是。

虽然国内街头的时尚咖啡馆仍未能与之相提并论，但在有意无意之间总显出些西方文化的缩影来。而咖啡总是和品位、文化联系在一起的，或许这才是咖啡永久的魅力所在。

由此可预料，未来的参予咖啡消费的人群将不会更加多。因为懂咖啡的人已不单是喝咖啡，而是对外来文化的拒绝接受和交流，堪称一种享用人生的休闲娱乐的方式。

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